|
|
Aardappel Taart
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
5 aardappelen (Bintje)
-350 g erwtjes
-70 g tomatenpuree
-4 takjes tijm
-1 ui
-1 teentje knoflook
-3 cl olijfolie (extra vierge)
-paprikapoeder
-30 g boter (roomboter)
-20 g boter (bakboter)
-20 g bloem (tarwebloem)
-2 eieren
-3 eieren (hardgekookt)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schrob de aardappelen schoon en kook ze in 30 minuten gaar.
Dop de doperwten. Prak de hardgekookte eieren fijn. Klop de andere eieren los met tomatenpuree, tijm, zout en peper. Verwarm de oven voor op 225?C.
Giet de aardappelen af, pel ze en stamp ze fijn. Meng met het ei-tomatenmengsel, de gesnipperde ui, de geperste knoflook, de doperwten (hou een handje achter), de fijngeprakte eieren (hou 1/3 apart), olie, paprikapoeder, peper en zout.
Vet een springvorm in en bestuif met bloem. Schep het aardappelmengsel erin en strijk glad. Verdeel het handje doperwten erover en druk een beetje in. Bak in 40 minuten goudbruin.
Smelt de roomboter in een pannetje, meng met de rest van het fijngeprakte ei, wat paprikapoeder en zout en verdeel over de nog warme taart.
|
|
|